membuat rendang
- 1 kg daging sapi,potong dadu
- 1,5 liter santan kental
- 3 batang serai
- 3 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 150 gr cabai merah keriting
- 100 gr bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbat bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
Cara membuatny:
1.haliskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2.tumis bumbu halus hingga harum. Masukan sarai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga layu.
3.masukan potongan daging sapi,aduk rata hingga daging berubah warna.
4.tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil.
5.masak terus rendang sambil sesekali diaduk hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
6.tambahkan garam sesuai selera. Masak terus hingga rendang berwarna coklat kehitaman dan berminyak.
7.angkat rendang dan rendang siap di dajikan
